採花蓮當日新鮮溫體豬肉後腿中最精華
之兩塊肉仁(每隻豬不超過5斤)
以傳統方法加入獨家配方以猛火、大火
、細火輪熬4小時以上直到熟透為止
以手工用木槌搥散加入調味料及水煮原
汁(全部)置入平底烤鍋,不斷以手工翻
炒4~5小時直到乾燥
置入炒鍋加入適量油脂手工翻炒直到金
黃香酥
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